Je cultive pois, fèves, haricots... : Des protéines dans mon potager !

Livre

Leclerc, Blaise. Auteur

Edité par Terre Vivante Editions. MENS CEDEX - 2013

Toutes les variétés de pois, fèves, haricots font partie de la famille des légumineuses. Celles-ci ont la spécificité d'avoir sur leurs racines des nodosités, riches en rhizobiums. Grâce à ces bactéries, ces plantes transforment l'azote présent dans l'air en un fertilisant naturel et gratuit ! Côté santé, les légumineuses sont nourrissantes car très riches en protéines et leur teneur élevée en fibres contribue à vaincre maladies cardio-vasculaires, cancer, diabète... Pour le potager, il existe des variétés de légumineuses adaptées à tous les climats et à toutes les saisons

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